天氣不管冷熱，辣味都很適合下飯
市面上的麻婆豆腐通常會加入五辛、絞肉
我們就試試去掉五辛、絞肉的麻婆豆腐吧！！
材料：
嫩豆腐 一盒切小塊（超級市場的盒裝豆腐）
辣椒 少許切碎
辣椒醬 一小匙
九層塔 一小把
薑 少許
太白粉 一小匙
另外可加胡椒、五香、八角、紅糖、醬油調味
之所以分辣椒與辣椒醬，是因為要讓素麻婆豆腐不單有辣味
顏色也要好看，辣椒醬可以讓顏色變得好看
辣椒可以讓素麻婆豆腐變得更有辣味
做法
1.加入少許油後，等油熱一點丟入嫩豆腐、辣椒與辣椒醬、薑
2.將鍋子蓋上，加點水、其它調味料，小火悶煮
3.過一段時間後，太白粉加冷水後，倒入鍋中變成勾芡狀
4.適當攪拌，讓豆腐適當地混合後，最後加入九層塔
5.等九層塔熟後，即可起鍋 |
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