素食入門 (素肉、素料)
  

素肉與素料泛指用非動物食材、加工過後仿製成類似肉類的食品。

常見材料的有豆類、香菇、薑、麵筋等,
有一種叫素雞的素料,就是用豆皮製造成而,
依需求還會加入蓮子、香菇等,拿下去煮湯口味清爽滑嫩。

另外還有素羊肉(香菇頭)猴頭菇素火腿(成份為大豆)
素甲魚等,這些各式各樣的產品,素食的選擇也變多樣化。



而素料從古代就有類似的製品,這些仿葷菜又被稱為托葷
有時會拿來祭祀用,雖說這些製品聽起來和肉類相去不遠、
幾可亂真,但是對素食者來講,這些製品通常只有營養需求,

和肉類的口味仍相去甚遠。


另外有些素料會被不肖業者慘雜肉類,請各位素食者小心!!



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